ORGANIC LENTIL PROTEIN THINS CON HUEVO POCHÉ Y AGUACATE

Ingredientes:

  • 2 galletas altas en proteína Organic Lentil Protein Thins®
  • 2 huevos
  • 1 litro de agua
  • 1 cucharada de vinagre
  • Plástico adherente
  • ¼ de taza de jitomates cherry
  • 1 aguacate
  • Brotes de chícharo
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación:

  1. Pon el agua a hervir y agrega el vinagre.
  2. Coloca plástico adherente sobre un recipiente pequeño hondo.
  3. Vacía el huevo y cierra el plástico con un pequeño cordón o pinzas de cocina.
  4. Repite la operación para cada huevo.
  5. Sumérgelos en el agua hirviendo, deja por tres minutos y retira.
  6. Con la ayuda de un tenedor, muele el aguacate hasta obtener un puré y agrega un poco de sal.
  7. Cubre cada galleta con el aguacate, sirve el huevo.
  8. Agrega tomates cherry partidos y brotes de chícharo. Salpimenta al gusto.

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