ORGANIC LENTIL PROTEIN THINS CON HUEVO POCHÉ Y AGUACATE

Ingredientes:

• 2 galletas altas en proteína Organic Lentil Protein Thins®
• 2 huevos
• 1 litro de agua
• 1 cucharada de vinagre
• Plástico adherente
• ¼ de taza de jitomates cherry
• 1 aguacate
• Brotes de chícharo
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Pon el agua a hervir y agrega el vinagre.
2. Coloca plástico adherente sobre un recipiente pequeño hondo.
3. Vacía el huevo y cierra el plástico con un pequeño cordón o pinzas de cocina.
4. Repite la operación para cada huevo.
5. Sumérgelos en el agua hirviendo, deja por tres minutos y retira.
6. Con la ayuda de un tenedor, muele el aguacate hasta obtener un puré y agrega un poco de sal.
7. Cubre cada galleta con el aguacate, sirve el huevo.
8. Agrega tomates cherry partidos y brotes de chícharo. Salpimenta al gusto.